Um eine noch schönere Kruste zu erhalten, kann es bei manchen Töpfen sinnvoll sein, den Deckel ein paar Minuten vor Ende der Backzeit zu entfernen, vor allem beim Edelstahltopf. Isolierung und das macht was aus, aber ob man Topf oder Backstein im gleichen Ofen vorheizt ist relativ egal. Selbst wenn man da 50% durch die Anschaffung des Topfes sparen könnte muss man viele Brote backen bis man 50-100€ wieder rein hat.

Heute wird dort unter anderem auch der Arompot hergestellt, unser Favorit unter den Brotbacktöpfen.

Das im Topf gebackene Brot geht gut auf, bekommt eine weiche, lockere Krume und eine tolle Kruste. Sandra backt seit September Topfbrote oder DOpf-Brote, wie sie sie nennt.Schelli hat kürzlich einen Vergleich gemacht – Brot im Topf gegen superduper Manz.Topfbrot hat gewonnen.

Seitdem werden, wo man hinguckt, Brote im Topf gebacken. Backen wir im Topf, „bauen“ wir einen engen Backraum mit wenig Hitzeverlust und optimaler Hitzeverteilung. Das Brot muss weder geschwadet (mit Wasser bedampft) werden, noch braucht es einen Backstein oder Backstahl. Hallo Lisa, gebacken wird grundsätzlich im geschlossenen Topf, dadurch bleibt die Feuchtigkeit im Brot und es wird locker und saftig. Hier erfährt ihr mehr zu „unseren Neuen“. Der Deckel wird auf den Topf gelegt und dadurch entsteht im Topf ein optimales Backklima mit Dampf.

In dem seit 1550 bestehenden Traditionsunternehmen aus Ybbsitz, im niederösterreichischen Mostviertel, wird seit 1922 hochwertiges Emaille Kochgeschirr hergestellt. Zumal ein Brot kostet so 1- 1,5kWh also kaum 50cent. Das musste Jutta als Manz-Besitzerin nachprüfen und hat für den World Bread Day ein Brot im Topf gebacken. Habe bisher Brot auf dem Pizzastein im … (Vorsicht mit billigen die sind oft nicht Plan.)

Der gusseiserne Topf wird zuerst im Backofen gut vorgeheizt, danach legt man den Teig direkt in den heißen Topf und bäckt es darin. Habe gerade Ihr Buch Brot backen mit Sauerteig gekauft und möchte gern wissen ob ich das Brot im Gusseisernen Topf auch ohne Deckel backen kann. Das Brot-Topfback-Fieber ist ausgebrochen! Massive emaillierte Töpfe, die perfekt zum Backen verwendet werden können.